La Formation Portera sur les taches liées au poste de chef de rang serveur qui évolue au sein du restaurant d’un hôtel. La formation sera axée sur :
- La responsabilité du chef de rang sur un groupe de tables au sein d’un restaurant.
- La mise en place d’un restaurant
- La prise de commande
- Le service à table et le débarrassage
- La connaissance de la carte de mets
- La connaissance des techniques de présentation, de découpage et de flambage
- La présentation de la facture et l’encaissement
- La connaissance du matériel du restaurant
